Il était une fois
Du rêve à la réalité, au cœur du Finistère.
Derrière chaque douceur Okaïndy se cache Indiana, une passionnée qui a fait de la pâtisserie son art de vivre
Une Philosophie
Née de l’amour des saveurs authentiques et d’un rêve d’enfance, Indiana a choisi Pleyben pour y établir son laboratoire, un écrin où la tradition rencontre la modernité. Après plusieurs vies en France et à l’étranger, ce point d’ancrage s’est imposé comme une évidence : un lieu choisi pour sa douceur, son authenticité et l’équilibre qu’il offre entre enracinement et ouverture au monde.
Chaque jour, elle compose ses pâtisseries avec minutie et créativité, en puisant aussi bien dans les richesses locales que dans des influences venues d’autres horizons. Des créations originales, sensibles et généreuses, imaginées pour émerveiller les papilles et marquer les instants précieux.
Un Nom
Dans cet univers, rien n’est laissé au hasard. Chaque ingrédient, chaque association, chaque texture, chaque température participe à un équilibre précis. Le nom de la pâtisserie prolonge cette intention : il raconte une identité, des influences multiples, une sensibilité à l’ailleurs et le goût des créations porteuses de sens.
Okaïndy, là où chaque pâtisserie raconte une histoire, à commencer par son nom qui signifie en japonais “la maison de mon bonheur”
Vos mots doux
Ils ont goûté, ils ont aimé : découvrez leurs avis.
Tout savoir sur ma façon de travailler
Fabrication, fraîcheur, commande : je vous explique simplement comment je travaille au quotidien.
Où sont fabriqués les gâteaux ?
Toutes les pâtisseries sont réalisées dans mon laboratoire de pâtisserie. C’est un lieu professionnel, dédié à la fabrication de produits alimentaires, où les conditions d’hygiène sont strictement respectées.
Est-ce réellement fait maison ?
Oui, toutes mes réalisations sont produites avec passion dans mon laboratoire.
Est-ce que vous congelez vos produits ?
J’aime dire que je fabrique de l’ultra-frais. Toutefois, la réalisation de certains entremets nécessite une étape de congélation afin de garantir certaines textures et une bonne tenue. C’est pourquoi il est recommandé de ne pas recongeler vos pâtisseries.
Que faites-vous des invendus ?
C’est très simple : je n’ai pas d’invendus, puisque je produis uniquement sur commande.
